“โกปี้” กาแฟโบราณรสชาติไทย

“โกปี้” กาแฟโบราณรสชาติไทย

     



  







     คงมีหลายๆท่านที่ชื่นชอบในการดื่มกาแฟและอาจจะเคยได้ลิ้มลองกาแฟที่ชื่อว่า “โกปี้” กันบ้างแล้ว
 และยังคงมีอีกไม่น้อยที่ไม่เคยได้ยินกาแฟชนิดนี้มาก่อนเลย เราจึงมักจะสงสัยกันว่า? แท้จริงแล้วมันคืออะไร

      โกปี้ เป็นคำที่มาจากภาษาจีนมีความหมายว่า กาแฟ ถ้าเป็นคนจีนสมัยก่อนมักจะเรียกกาแฟแบบติดปากว่า “โกปี้” 
ซึ่งหมายถึงกาแฟโบราณที่มีน้ำสีดำเข้มและมีรสขม อาจจะนำมาใส่นมข้นหวานหรือใส่น้ำตาลอย่างเดียวก็ได้ 
แต่ละพื้นที่จะเรียกชื่อของโกปี้แตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับส่วนผสมและชื่อกาแฟโกปี้ในพื้นที่นั้นๆ

         กาแฟโกปี้ เป็นที่รู้จักและได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในท้องถิ่นทางภาคใต้ของไทย  
สังเกตได้จากวิถีความเป็นอยู่ของชาวใต้ โดยเฉพาะในจังหวัดตรังและนครศรีธรรมราช
 จะนิยมดื่มกาแฟโกปี้กันเป็นประจำทุกเช้าและมักจะตามด้วยขนมหวาน ร้านกาแฟโกปี้ทางภาคใต้จึงมีชื่อเสียง 
เป็นที่นิยมอย่างแพร่หลาย  ถูกใจนักท่องเที่ยวที่มาเยือน และมีชื่อเรียกต่างกันไป  เช่น

 โกปี้โอ  หรือ โกปี้อ๊อ คือ กาแฟโกปี้ที่ใส่น้ำตาล

 โกปี้ช๊อ คือ  กาแฟโกปี้ที่ผสมชาและใส่นมข้นหวาน

  รู้จักกับกาแฟโกปี้หรือกาแฟโบราณมาพอสมควรแล้ว ถ้าหากอยากลองทำดื่มเองที่บ้านจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้

1.    ผงกาแฟโบราณคั่วบด

2.   นมข้นหวานและนมข้นจืด ผมแนะนำเป็นนมข้นหวานตรานกเหยี่ยวฟอลคอน เพราะได้มีโอกาสใช้ในช่วงหลัง
น้ำท่วมที่นมข้นหวานหลายยี่ห้อขาดตลาด ก็ได้ฟอลคอนนี่แหละครับ ที่มีวางขายตลอด หาซื้อได้ง่าย 
พอนำมาชงก็ติดใจในรสชาติของทั้งนมข้นหวานและนมข้นจืด อร่อยถูกคอผมมากๆ เปลี่ยนใจได้ยากแล้วล่ะครับกับ
รสชาติหอม หวาน มัน ถ้าใครชอบกาแฟที่หวานมันอย่างผม แนะนำฟอลคอนเลยครับ

3.   น้ำสะอาด

4.   น้ำแข็ง

       พร้อมแล้วก็ต้มน้ำให้เดือดจัดสาเหตุที่ทำเช่นนี้ก็เพราะว่าจะได้เข้าถึงรสชาติและกลิ่นของกาแฟโบราณแท้ๆ 
เสร็จแล้วก็ นำนมข้นหวานตรานกเหยี่ยวฟอลคอนเทลงไปในแก้วตามตามปริมาณที่ชื่นชอบของแต่ละคน  
จากนั้นนำผงกาแฟเทลงไปในถุงผ้าที่เตรียมไว้ แล้วเทน้ำร้อนลงไปในถุงผ้าให้น้ำกาแฟไหลลงไปผสมกับนม
ข้นหวานที่เตรียมรอไว้ที่ก้นแก้ว แค่นี้เราก็ได้กาแฟโกปี้ตามแบบชาวใต้ไว้ลองดื่มเล่นที่บ้านกัน